Cara Membuat Soto Sokaraja khas Banyumas Non Kolesterol

Cara Membuat Soto Sokaraja Soto Khas Banyumas

Kuliner khas Kabupaten Banyumas ini memang sudah terkenal dan begitu di gemari masyarakat lokal banyumas dan sekitarnya. Nah, bagi bundsay yang ingin tahu bagaimana cara membuatnya di rumah, kita bisa belajar bareng di sini. Yuuk langsung ke intinya aja ...



Baca juga : Bakso Non Kolesterol 



Berikut Resep Soto Sokaraja Soto  Khas Banyumas

Langkah pertama siapkan bahan - bahannya ya bund...



Bahan - bahan utama :

•  1/2 kg  dada ayam  rebus sebentar buang airnya, lalu rebus lagi hingga lunak, lalu ambil   airnya untuk kaldu kuah sotonya, lalu tiriskan. Sengaja dipilih bagian dada yang banyak dagingnya dan sedikit lemaknya. Tujuannya agar kandungan kolesterolnya berkurang.

Bahan Kuah :

• 2,5  liter kaldu ayam
• 5 lembar daun salam
• 2 batang daun serai / kamijara memarkan
• Satu ruas  lengkuas lalu memarkan
•  garam secukupnya
• Masako rasa ayam  3 bungkus kecil

Bumbu Halus :

• 8 - 9 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• Lada putih halus secukupnya
• 6 butir kemiri
• 1 ruas  jahe
• 1  ruas  kunyit

Semua bumbu diatas lalu dihaluskan





Bahan Pelengkap Isian : 


1. Ketupat atau lontong , potong kotak - kotak

2. Mie sohun rendam air hangat, lalu buang airnya, siram lagi pake air mendidih lalu tiriskan

3. Kecambah / Tauge kacang ijo  sebentar saja  rebusnya lalu tiriskan

4. Goreng ayam, usahakan yang bagian dagingnya banyak , lalu suwir - suwir





Membuat Sambal Kacang 


Bahan - bahan :

1. Goreng 1/4 kilogram  kacang tanah lalu haluskan

2. Gula merah 100 - 200 gram atau gula pasir secukupnya

3. Goreng cabe merah secukupnya

4. Goreng utuh tanpa kulit 5 siung bawang merah dan bawang putih

5. Garam dan Penyedap rasa secukupnya




Bahan Topping / Taburan :


1. Krupuk bawang, krupuk mireng atau krupuk lainnya

2. Irisan Bawang merah yang sudah di goreng

3. Daun bawang iris tipis - tipis

4. Satu Botol Kecap manis merk apa saja



Sambal Pelengkap 

Buat sambal cabe rawit , dengan cara direbus dulu lalu haluskan, beri sedikit air kuah soto




Cara Memasak  :

1. Rebus Ayam sampai lunak, untuk ayam kampung waktu rebusnya lebih lama di banding ayam pedaging, kurang lebih antara 1 - 2 jam . Usahakan ayam terendam semuanya

2. Setelah dirasa lunak ayamnya lalu di tiriskan

3. Air rebusan ayam tersebut nanti diambil secukupnya untuk kaldu. Lalu campur kaldu,  bumbu halus  yang sudah ditumis dan semua bumbu kuah ke dalam panci lalu rebus sampai matang.

4. Goreng ayam kira - kira jangan terlalu kering , agar nanti hasilnya tidak keras. Diamkan hingga agak dingin.

5. Selanjutnya ayam yang sudah di goreng tadi di suwir - suwir




Cara Membuat Sambal Kacang 

1. Haluskan kacang tanah goreng, cabe merah dan bawang putih  yang sudah digoreng sebelumnya.

2. selanjutnya campur dengan  gula merah atau gula pasir sesuai selera
3. Aduk hingga tercampur rata dan kental dengan menambahkan air kuah atau air panas.




Cara  dan Seni Penyajian 


1. Siapkan mangkuk, masukkan potongan ketupat, mie sohun, kecambah ijo, suwiran ayam, krupuk, daun bawang, serta bawang goreng terakhir. Susun sedemikian rupa agar terlihat menarik dan usahakan jangan terlalu banyak agar nanti kuahnya bisa merendam semua bahan isian tersebut.


2. Susun Kecap Manis dan Sambal Kacang, sambal Cabe Rawit secara terpisah  di Meja , biarkan ambil sendiri sesuai selera, karena setiap orang berbeda ada yang suka manis atau pedas ada juga yang tidak.


3. Setelah siap semuanya, barulah mangkuk yang sudah berisi semua bahan siap saji tersebut di siram dengan air kuah soto, hidangkan selagi masih panas agar menambah kenikmatannya.



Horee, Soto Sokaraja khas Banyumas siap dihidangkan
Selamat mencoba ya bund !

Berbagi :